Американо

Здравствуйте мои дорогие читатели) Давно я вас не угощала кофе) Угощу вас кофе "Американо". Скажете - что в нём особенного? Обычный кофе, какой пьют почти в каждой семье по утрам. Это правда, но сегодня особенный повод. Через три недели с семьёй я улетаю в Америку, возможно навсегда) Как подумаю, сколько у меня будет возможностей покупать разнообразные скрапматериалы, аж дух захватывает)) Но, в то же время, очень грустно покидать дом и родных( Но мы с мужем давно хотели уехать, поэтому это исполнение наших желаний и мы очень рады)

А вот и рецепт: существует два вида американо: американский кофе, который готовится в фильтровой кофеварке (объем 220 мл, температура 85 градусов С) и европеизированный американо - эспрессо с добавлением кипятка (объем 120 мл, температура 84-92 градуса С) Угощайтесь! 

Кофе Бейлис (специально для Domna)

Таня, вот такой рецепт я нашла, возможно в той кафешке, где ты пробовала, они делали посвоему, а классический рецепт такой:

Сначала варят эспрессо. После того как вы сварили кофе, существует два варианта выполнения последовательности действий. Первый: в кружечку с кофе вы выливаете чайную ложку ликёра Бейлис, сверху выкладываете ровный слой взбитых сливок. Второй: в новую чашечку выливаете ликёр, сверху — кофе, и далее, всё те же взбитые сливки. Украсить шоколадной стружкой.

Ещё у меня есть пару рецептов домашнего ликёра "Бейлис":

Яйцо - 3 шт.

Сахар - 1 ст.

Вареная сгущенка -0,5 б.

Концентрированное молоко без сахара - 1 б.

Ванилин -1 пак.

Кофе растворимый - 2-3 ст.л.

Водка - 300 мл

Все продукты кроме водки добавляя по порядку взбить в блендере 5 минут, затем добавить водку и взбить ещё 1 минуту. Настоять в холодильнике 1-3 дня.

Второй рецепт:

яйца -1 шт.

сахар - 0,5 ст.

сгущенка - 0,25 б.

концентр. молоко - 0,75 б.

1 пак ванилина

2 ч.л. кофе

1 стак. водки

взбить по порядку и настоять.

Вместо концентр. молока можно добавить 33% сливки. Я как-то делала со сливками. Получается вкусный густой ликер, только либо водку надо брать помягче, либо добавлять её поменьше, но мой ликёр очень крепкий получился с сильным алкогольным ароматом:))

Чашечка кофе

Что-то давно я вас не угощала кофе) Попьем сегодня кофе Конпанна. На 50-60мл воды 7г кофе, кофе получается средней крепости. Добавим немного корицы. Сверху украсим взбитыми сливками - ведь кон панна переводится как со сливками) Для красоты ещё раз припудрим корицей.

Что-то давно я ничего скрапбуковского не показывала:) Сначала у меня сломался принтер и я не могла печатать. У меня есть одна коробочка готовая, но я пока не покажу - поучаствую с ней в конкурсе:) Также я делаю любимому мужу большой альбомчик о его поездке в Швейцарию, а может и два альбомчика - во время поездки он съездил ещё на пару дней во Францию - какие там виды...
А пока, я заказала для него бумажку нужных мне цветов, через недельку пришлют - продолжу альбом.
Ещё собираюсь поучаствовать в конкурсе детской открытки у нас в Кишиневе. Так что её я тоже вскоре покажу.
Думаю также об Дне учителя - если будет время, хочу сделать наборы - книжечка с листиками-стикерами и блокнот в одном стиле.
А пока попьем кофейку:)

Каппучино-коктель с граппой
Ингредиенты (2 порции)
200 мл граппы (итальянский виноградный алкогольный напиток)
200 мл горячего эспрессо
2 – 4 чайные ложки сахара
200 мл молока
Какао-порошок для посыпки поверх напитка

Приготовление
Налейте граппу в два высоких стакана. Смешайте сахар до полного растворения с двойным эспрессо. Влейте две трети эспрессо в граппу.
Подогрейте молоко с помощью каппучинатора, и смешайте его с оставшимся эспрессо. Аккуратно влейте смесь молока с эспрессо в стаканы по длинной ложке или просто очень медленно. Это не даст слоям напитка смешаться.
Из оставшегося молока взбейте каппучинатором пенку, украсьте ею эспрессо и посыпьте какао-порошком.

В честь моей победы в конкурсе комодиков угощу вас кофе Эспрессо макиато. Очень красиво выглядит. Приготовим:)

Делаем кофе эспрессо. Для приготовления одной порции напитка требуется 7 г молотого кофе и 40 мл горячей воды (tº ≈88−96 ºC), подающейся под давлением в 9 атмосфер. Добавим сахар по вкусу. Теперь добавим 15 мл молочной пенки аккуратненько в центр. Можно посыпать порошком какао.

У меня сломалась кофеварка. Я очень страдаю без кофе. Поэтому угощу вас самым крепким кофе РИСТРЕТТО - чтобы надолго хватило:)

Ристретто − это самый концентрированный, самый крепкий и самый бодрящий кофе, сваренный в меньшем, чем эспрессо, объеме (7 г кофе на 20−25 мл воды). Для его приготовления молотый кофе хорошо прессуется и экстрагируется под давлением 9 бар в течение 15 секунд.

Ристретто получил огромное распространение в Италии, он заслуженно считается «самым итальянским» кофе. С итальянского «ристретто» переводится как «крепкий». Порция этого ароматного и бодрящего напитка с плотными кремá и концентрированным вкусом занимает примерно половину стандартной чашки эспрессо. Она рассчитана буквально на 1−2 глотка, поэтому итальянцы обычно пьют ристретто, не отходя от барной стойки. Напиток принято подавать со стаканом питьевой воды, которая предотвращает обезвоживание организма, а также очищает вкусовые рецепторы и позволяет наслаждаться каждым глотком как новым.

Давайте отметим это событие чашечкой кофе Борджиа.

Натрите на терке апельсиновую цедру. Взбейте сливки жирностью 30 % или выше, подсластив их сахарной пудрой. Сварите 2 чашки кофе и 2 чашки какао. Смешайте вместе кофе и какао. Быстро, пока напиток не остыл, разлейте его в подогретые кружки емкостью не меньше 250 мл. Сверху положите взбитые сливки и посыпьте апельсиновой цедрой.

Давайте попьем кофе! Сегодня угощу вас

Кофе "по-королевски".

Варю черный кофе, добавляю небольшое количество сахара. Взбиваю яичный желток с двумя чайными ложками сахара добела. В конце взбивания добавляю яичный ликер. Кофе наливаю в чашку, сверху кладу взбитую смесь. Выглядит просто отлично!

Здесь, попивая кофе, я буду показывать вам свои работы в скрапбукинге. Пока мне показывать нечего, но кофе попить вы сможете:)



Сегодня я угощу вас Фраппучино.

Варю очень крепкий кофе. Пока кофе варится, довожу до кипения молоко. Горячий кофе волью в блендер и туда же добавлю кипящее молоко. Можно добавить сахар, немного ванили. Лучше готовить кофе с экстрактом ванили и орехов. Всю эту смесь взобью около 20-30 секунд на средней скорости. Разолью по чашечкам, ложкой разложу большое количество приготовленной в блендере пены, посыплю тертым шоколадом или корицей по вкусу.



М-м-м, какой аромат!