воскресенье, 1 мая 2011 г.

Вкусные пятницы

Второй этап проекта Вкусные пятницы.
На этот раз венгерская кухня. Когда думала о творческой составляющей, знала одно - это должна быть открытка с видом Венгрии. В инете погуглила и первое же фото мне идеально подошло - замечательный вид и цветовая гамма отлично подходила под цвет блюда))
Пока искала фото - заболела Венгрией)) Теперь это страна в которой я очень хочу побывать - красота неописуемая - вообще очень люблю старую европейскую архитектуру. Даже задумала составить мини-альбом из самодельных открыток-видов городов и стран где я хочу побывать. Париж у меня уже есть, теперь Венгрия, обязательно будет и Прага)


Пёркёльт из говядины (традиционная венгерская кухня)
На 4-5 порций:
1 кг говядины (ноги или лопатки)
2 большие луковицы
1 большая морковка
200 г томатной пасты (1 жестяная банка)
1 столовая ложка соли
2 зубчика чеснока
по 0,5 столовой ложки чёрного перца и сладкого красного перца (паприки)
по 2/3 чайной ложки зёрен кориандра и тмина
если есть, добавить размятые семена можжевельника (можно прямо с дерева)
Лук мелко порубить, морковку порезать мелкими кубиками, бросить их в глубокую сковородку с толстыми стенками или чугунок (утятница) и поджарить на растительном масле до румяности. Влить томатную пасту и немного (1/4 стакана) воды. Всыпать все специи, добавить размятый или мелко порезанный чеснок. Накрыть крышкой, уменьшить огонь.
Мясо порезать кусочками приблизительно в 4-5 см шириной. Добавить мясо к овощам. Тушить под крышкой около 1,5-2 часов (зависит от качества мяса) до мягкости на маленьком огне. Периодически (раз в 15-20 минут) проверять наличие воды и добавлять её по необходимости. Воды должна быть на две трети высоты мяса.
Подавать с мелкими макаронными изделиями.

Вот результат) Очень вкусное блюдо. Всем понравилось) Говядина получилась очень мягкая. Обязательно приготовлю это блюдо ещё раз.


Вот открытка отдельно) Довольно простая. Чудесным образом у меня обнаружился лист со штампом Будапештской почты (на выглядывающей почтовой карточке) Надпись на фото 
сделана штампами-буквами.


4 комментария:

  1. Спасибо за открытку (?) с видом на Парламент. Меня всегда восхищает это здание - в нём столько роскоши, столько величия!

    ОтветитьУдалить
  2. Кусочек замечательного настроения :) Спасибо!

    ОтветитьУдалить
  3. Венгрия красивейшая страна. А Парламент в Будапеште не оставит равнодушным! дух захватывает от взгляда на него

    ОтветитьУдалить
  4. Тань, какая ты молодец (надеюсь, можно на "ты"?) готовишь, экспериментируешь...:)))) Аж прям завидно стало:)))))

    ОтветитьУдалить